
LOS CLÁSICOS QUE CONSERVAMOS A LO LARGO DE LOS AÑOS Y QUE SON UNA TRADICIÓN
NUESTRO STEAK TARTAR DE BUEY: 5,50€
SASHIMI DE LUBINA (ROBALO): 5,00€
NIDO DE PATATAS CON FOIE Y TRUFA NATURAL: 5,00€
MERLUZA DE ANZUELO CON TOMATE SECO Y PISTACHO: 6,00€
BAKALAU GRATINADO SOBRE ROMESCU: 5,50€
GUISO DE ALUBIAS CON SETAS Y FOIE: 6,50€
FOIE FRESCO A LA PLANCHA SOBRE MANZANA ASADA: 6,50€
MANITAS DE CERDO GLASEADAS: 4,50€
MAK FOIE DE BUEY: 4,25€
CANELÓN DE PATO CON MOSTAZA MODIFICADA: 3,50€
NOVEDADES
SALMONETE EN TEMPURA CON AJOBLANCO: 4,50€
CEVICHE DE ROBALO CON GELATINA Y LECHE DE TIGRE: 6,50€
NUESTRO SOLOMILLO WELLINGTON: 6,00€
ARROZ DE CALAMAR EN SU TINTA CON MINI VIEIRAS: 5,75€
CREMA FRÍA DE TOMATE ASADO, ZANAHORIA Y JENGIBRE: 4,25€
ATÚN MARINADO SOBRE HUMMUS Y MANZANA: 7,00€
SECRETO IBÉRICO A BAJA TEMPERATURA: 5,25€
ALGO FRESCO PARA COMPARTIR
ENSALADA VERDE (¡LA DE TODA LA VIDA!): 10,00€
LATA DE ANCHOAS BOCARTE Y EMULSIÓN DE TOMATE Y PIMIENTOS: 19,00€
TOMATE RAF (EN TEMPORADA): SEGÚN MERCADO
CANÓNIGOS, PICAÑA, IDIAZÁBAL Y ACEITE DE TRUFA: 16,00€
TIMBAL DE PALERMOS, BURRATA Y PESTO DE TOMATE SECO: 14,50€
PULPO A LA PLANCHA CON PATATA AHUMADA Y ACEITUNAS NEGRAS: 23,00€
NUESTROS HUEVOS ATRUFADOS: 20,00€
FOIE ESCABECHADO CON CALABACÍN MARINADO, MIEL Y ROQUEFORT: 20,00€
EL RINCÓN DEL BAKALAU
TORTILLA DE BAKALAU: 13,00€
KOKOTXAS DE BAKALAU AL PIL PIL (100 GRAMOS): 19,00€
BAKALAU GRATINADO SOBRE ROMESCU: 22,00€
CROQUETAS DE BAKALAU SOBRE ALL I OLI DE MANZANA: 16,00€
NUESTRA SELECCIÓN DEL MAR (PRECIO SEGÚN MERCADO)
MERLUZA DE ANZUELO
RAPE DE TRIPA NEGRA
PESCADO DEL DÍA SEGÚN MERCADO
LUBINA SALVAJE DEL ATLÁNTICO (AQUANARIA)
PÍDELOS A LA DONOSTIARRA, CON TOMATE SECO Y PISTACHOS, A LA PLANCHA…
PREGUNTA AL PERSONAL DE SALA POR EL PESCADO DEL DÍA
NUESTRAS CARNES (GURE HARAGIAK)
CECINA PREMIUM DE LEÓN CON MANTEQUILLA DE ROQUEFORT Y CARDHÚ: 18,00€
CENTRO DE TXULETA CON ACEITES ESPECIADOS: 20,00€
SOLOMILLO DE JALUFO MARINADO AL PIMIENTÓN Y PIQUILLOS AL VERMUT: 24,00€
TOMAHAWK DE CERDO Y SUS PATATAS: 30,00€
CARRILLERA DE TERNERAS GUISADAS 4H AL VINO TINTO: 22,00€
ENTRECOT DE ANGUS Y SU GUARNICIÓN: 28,00€
TXULETÓN DE VACUM AL PESO: 58,00€ (EL KILO)
TXULETÓN DEL VALLE DEL ESLA: 85,00€ (EL KILO)
SOLOMILLO DE TERNERA CON FOIE Y SETAS SHITAKE: 28,00€
MEDIO CODILLO AL HORNO: 18,00€
MAGRET DE PATO CON CHUTNEY DE MELOCOTÓN: 20,00€
¿QUÉ ES ESO?
¡ESO ES QUESO!
LA ANTIGUA
QUESO CREMOSO: 14,00€
QUESO CURADO CON TRUFA: 14,00€
QUESO AÑEJO: 14,00€
IDIAZABAL
QUESO DE OVEJA LATXA AHUMADO: 10,00€
IRATI VASCO-FRANCÉS
QUESO BLANCO SEMI: 10,00€
QUESO AZUL: 12,00€
UN DULCE FINAL…
MILHOJAS DE CREMA, CHOCOLATE Y CAFÉ: 5,00€
TORRIJA SOBRE TOFFE CON HELADO: 6,50€
TARTA DE QUESO CREMOSA: 6,50€
COULANT DE CHOCOLATE: 7,00€
TARTA DE CHOCOLATE: 7,00€
NUESTRAS CAZUELAS POR ENCARGO Y MENÚS
NUESTRAS CAZUELAS POR ENCARGO (MÍNIMO 2 PERSONAS)
(PRECIO POR PERSONA)
ALUBIAS DE TOLOSA Y SU PRINGÁ: 12,00€
MARMITAKO DE ATÚN: 10,00€
CALDERETA DE BOGAVANTE: 50,00€
CALDERETA DE PESCADO DE ROCA: 40,00€
FIDEUÁ A MI MANERA, PERO CUANDO TE APETEZCA (MÍNIMO 2 PERSONAS)
(PRECIO POR PERSONA)
FIDEUÁ CON MARISCO: 20,00€
FIDEUÁ SIN MARISCO: 14,00€
MENÚ SIDRERÍA (MÍNIMO 2 PERSONAS)
TORTILLA DE BAKALAU
BAKALAU FRITO
TXULETON DE BUEY
QUESO IDIAZABAL
PRECIO POR PERSONA:
CON SIDRA NATURAL: 42,00€
CON VINO DE LA CASA: 47,00€
(UNA BOTELLA CADA DOS PERSONAS)
MENÚ DEGUSTACIÓN DE PINTXOS
MESAS COMPLETAS
EL MENÚ ESTÁ A CARGO DEL CHEF
5 PINTXOS Y POSTRE
(INCLUYE UNA BEBIDA, PAN Y CAFÉ)
PRECIO POR PERSONA: 42,00€
¿OLVIDASTE TUS GAFAS? PÍDE LA CARTA DE GAFAS AL PERSONAL
¿TIENES ALERGIAS O INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS? COMUNÍQUELO AL PERSONAL
PREGUNTA AL PERSONAL DE SALA POR EL PESCADO DEL DÍA
¡ON EGIN!
TABERNA JOSEBA AÑORGA
C/LA UNIÓN, 9
04001 Almería
950 04 06 94
@tabernavasca
tabernavascaalmeria.com
